飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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「料理人」から「経営者」へ。個人飲食店の利益改善で売上アップより先にやること
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飲食店を開業しようと準備を進めているとき、誰もが一度は「路面の1階店舗がいいけれど、家賃が高すぎる……」という壁にぶつかるのではないでしょうか。理想の物件を探して街を歩き、ようやく見つけた手
「いよいよ夢だった自分のお店を開く。でも、本当にこの場所で、このメニューで、お客様は集まるのだろうか…？」開業準備を進める期待感の裏で、オープン初日にお店のドアを開けたとき、誰もいなかったら
「いよいよ夢だった自分の店をオープンしたい！でも、開業資金はできるだけ抑えたい…」飲食店の開業を目指すあなたにとって、初期費用を大幅に削減できる「居抜き物件」は、まるで救世主のように魅力的に
新しいお店をオープンする時って、誰もが「よし、一気に集客して成功させるぞ！」と意気込みますよね。オープン前からチラシを配ったり、SNSでガンガン告知したり…。「これで満席間違いなし！
飲食店が失敗する原因のほとんどが、２つの視点を考えずに業態を作ってしまっていることにあります。先日も近くのお店が閉まってしまいました。飲食店はたくさんのお店が開業しますがたくさんのお店が廃業
飲食店開業には多くの夢が詰まっていて早く自分の夢を実現しようとはやる気持ちはわかりますがまずは地域に必要な店になる必要があります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバ
経営者や管理職の役目は売上・利益を動かすために何をなすべきかを考え指示を出し確実に実行できる環境を整えることにあります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小
飲食店で勤務していて念願の独立開業。しかし、描いていた絵とは違う現状になってしまっているお店も多いのが実情。今日は開業したけれど上手く行かない理由と対策をお伝えさせていただきます。お
昨日、宴会に依存しすぎると危険というお話をしました。 では、どうすればよいのか？リピート客が中心のお店が絶好調だよとも昨日お伝えしました。 でも宴会取れないと勿体ないよね？ となると思います
餃子や焼売などの無人販売所。気になっている方も多いと思いますので「今から始めても大丈夫か？」についてお伝えさせていただきます。 まず、無人販売所を始めるにあたって300万～500万程度の資金
