飲食店

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夏メニューを魅力的に伝える方法

どんなに美味しいメニューができても、その魅力やこだわりをお客様に「伝える」ことがすごく大切です。せっかくの工夫も、伝わらなければお客様には届かず、自己満足で終わってしまいます。これは、料理を

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お客様を虜にする夏メニューの秘密！味のポイントと開発のヒント

夏メニュー開発で一番大事なこと。夏らしい清涼感やさっぱり感を意識するのも良いですが、それと同時にお店のウリや個性を最大限に活かすことが重要です。お店の個性を輝かせるバリエーション展開は、お客

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連日の値上げラッシュ…原価高騰に苦しんで、安い仕入れ先探しに奔走していませんか？

連日のように続く値上げに、原価をいかに抑えるかという点で、大変苦労されていることと思います。少しでも安い仕入れ先を探し、様々な業者から見積もりを取り、コスト削減に努めている方が多いのではないでしょう

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棚卸しは理想の未来になるための羅針盤

「また月末の棚卸し…正直、気が重いんですよね。」そう感じているのは、決してあなただけではありません。私も以前、飲食店を経営していた頃は同じ気持ちでした。日々の業務に追われ、棚卸しについ目をつ

身内相談が飲食店経営をダメにする理由

最近、お店のことで頭を悩ませることが多くありませんか？ 売上は伸び悩み、利益も思うように上がらない。日々の業務に追われるばかりで、将来への不安ばかりが募っていく。そんな毎日から抜け出したいけ

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現場で即戦力になるマニュアル術

マニュアルの作成や活用について、多くの悩みを抱えているのではないでしょうか。作ったけれど現場で使われない、どうやって作ればいいのか分からない、そもそもシステムがないと難しいのか、など様々な疑

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今の時代に合いません。「安くて大量に配る」販促チラシ

今日は、販促物についてお話ししたいのですが、内容そのものよりも、紙質、紙についてお伝えします。チラシやリーフレット、ショップカード、宴会チラシ、店内のポスターやポップなど、様々なお店の販促物がありま

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お店の料理や接客には自信があるのにお客さんが来ない理由

「お店の料理や接客には自信があるのに、なぜかお客さんが増えない、売上が上がらない…」そんなお悩みはありませんか？ 立地にもよりますが、実はその原因のほとんどは『店頭』にあることが多い

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オススメを客単価アップのためにやると売上減少？（PDF資料付き）

売上が伸び悩んでいる時、どうしても焦って「どうにか売らなければ！」と必死になり、自分たちの商品を売ることばかり考えてしまいがちです。つい、商品の魅力やサービスの利点を一生懸命伝えようとしてしまう気持

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味だけでは繁盛しない時代 〜飲食店が伝えるべき価値〜

今日は、「美味しい」を伝える努力を行うことについてお伝えさせていただきます。意外と、「美味しければお客さんは分かってくれるだろう」「美味しければお客さんはそのうち来てくれるだろう」と思ってお