飲食店改善記事一覧

マニュアル

 スタッフ教育・チームビルディング

基準をクリアできないマニュアルになっていませんか？

年末に向けてスタッフ教育を急いでいる店長が多いと思いますので今日はマニュアルについてお伝えさせていただきますね。　作成して活用できなければただの飾りになってしまうのがマニュアル。　そして、マ
スタッフ教育・チームビルディング

実践していますか？自信をつけさせるスタッフ教育

10月も後半に入り新しくスタッフも入社したお店も多いと思います。折角入社したスタッフも出来ないことばかりでは楽しく仕事をすることが出来なく、早い退社となってしまいかねません。　なの小島は自信
オペレーション改善

活用できるマニュアル運用

突然ですがあなたのお店はマニュアルがありますか？　あるとしたら、それは活用できていますでしょうか？　良くご相談で伺うのが「マニュアルをつくったのだけど使ってくれない…」という嘆きの声です。　
スタッフ教育・チームビルディング

なぜ必要？仕込みのマニュアル化

ドンドン進めた方が良いもの。マニュアル作成。そして様々なマニュアルがありますが特に優先すべきものとして仕込みが該当すると考えております。　「なぜ？仕込みマニュアルが必要なのか？」　あなたは仕
スタッフ教育・チームビルディング

レシピ通りでも料理の見た目が貧相になってしまう理由と対策

今日は飲食店の七不思議ひとつ、同じ食材、量でも盛り付けが全然違くなってしまうことを解決していきたいと思います。まず、お店に入って出てくるまでに再来店しようかほとんど決まりますよね。　いくらそ
スタッフ教育・チームビルディング

頭の中を書き出す癖をつけよう

飲食店の皆さんがやってしまいがちなのが頭の中で物事を完結してしまう事。　頭の中だけで完結するよりノートに書き出すことの方がメリットが大きいといえます。まずわかりやすいのがレシピ。　紙きれでな
スタッフ教育・チームビルディング

感覚に頼らせないマニュアルはこれから飲食店の土台

非属人化。人に依存しない業態づくり。取り組んでいるお店が多くなっていますね。その時に重要になってくるのがマニュアルだと思います。　マニュアルと聞くと毛嫌いする方もいらっしゃると思いますが要は
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら