飲食店で働く人のための問題解決サイト
飲食店が10月に取るべき行動：年間目標達成のための戦略
優秀な経営者ほど陥るスタッフ教育の「致命的な間違い」
人手不足解消のカギは採用じゃなく「定着」
2025年10月最低賃金改定「シフト減」対策
「お米の高騰」感情的な判断は危険
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あなたの店の一皿を食べたお客様が、「なぜかまた食べたい」「今日じゃなきゃダメだ」と感じるのは、単なる偶然や「意志の強さ」の問題ではありません。そこには、お客様の脳と本能に働き
物価の高騰が止まらない今、「このままではやっていけない」と、お店の経営者として誰もが一度は値上げを考えますよね。仕入れ価格は上がり続け、電気代も高騰している。お客様に負担をかけるのは心苦しい
飲食店で、お客様に「おすすめは何ですか」と聞かれることがよくあります。今回は、この質問への正しい答え方についてお話しします。なぜお客様は「おすすめ」を聞くのか？お客様がおすすめを尋ね
なんとなくメニューを変えていませんか？その場しのぎの対策が、知らず知らずのうちに店の収益を下げているかもしれません。「このメニュー、最近出ないな」「こっちの新メニュー、いけそうだ！」
せっかくの楽しい外食なのに、メニューの小さな文字にがっかりした…。そんな経験はありませんか？美味しそうな料理の写真に心惹かれ、「これにしよう！」と決めた瞬間、その下に書かれた「※〇〇は除く」
飲食店のメニュー価格を見直すことは、非常に重要な経営判断です。「原材料費が上がったから、全品一律で50円値上げしよう」これは最も単純な方法ですが、お客様の信頼を損ねてしまう可能性があ
「本日のおすすめ、いかがですか？」自信を持って作った渾身のメニューなのに、お客様の反応がどうも薄い…。そんな風に感じた経験はありませんか？食材にも調理法にもこだわった、今日だ
「毎日一生懸命仕込みをして、お客様にも喜んでもらえているはず。なのに、月末になると手元に残る利益はわずか…」「スタッフはいつも忙しそうで、なんだか疲弊しているように見える」もし、あな
お店の自慢の料理、そのこだわりや情熱を余すところなく伝えたい。そう思ってメニューブックに情報を詰め込んでいるのに、なぜかお客様の単価が上がらない、リピートに繋がらない…。そんなお悩みを抱えて
お店の売上を伸ばすために、日々さまざまな工夫を凝らしているのに、なぜか利益が思うように残らない…。そんな悩みを抱えていませんか？実はその原因、当たり前のように使っている「ドリンクメニ
