個人飲食店

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新規にはクーポン、常連には「ひと言の心配り」

「新規集客は頑張っているのに、なかなか常連さんが増えない…」そう悩んでいませんか？新規のお客様を呼び込むために、クーポンや割引を頑張って発行している。でも、一度来てくれたお客様には、

個人飲食店こそ「ワクワク」を大切に！ お客様の心を掴む秘訣

今回は、個人飲食店にとって特に大切な「ワクワク感」についてお話したいと思います。個人飲食店は、大手チェーン店にはない魅力がたくさんありますよね。アットホームな雰囲気こだわり

本当にそれでいいの？美味しそうな料理だけのSNS発信

飲食店にとってSNSはなくてはならないものになっています。しかし、料理だけの発信ではお店の魅力を伝えきれないといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小

個人飲食店は増やすことよりまずは削ること

値上げするお店より値上げしないお店が廃業していくのと同じようにサービスを増やしていくより削っていく方が個人飲食店はメリットが大きくなります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践

本当のウリを見つける方法

ウリを伸ばす。ウリを広げる。などとよく言われますが勘違いのウリにフォーカスしても成功は得られないといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。

暑さを味方に。生ビール販促でお客様とコミュニケーション

販促と聞くとあまり良いことに感じない方もいると思います。しかし、販促はお客様とコミュニケーションをとる重要なきっかけづくりにもなります。おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイ

スタッフの接客がロボットができる接客になっていませんか？

テーブルオーダーやモバイルオーダーが普及したからこそ人にしかできない接客の付加価値を特に個人飲食店は重視してはいかがでしょうか。おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小

スタッフの負担を減らす棚卸仕組み構築しよう

本日は月末、そして棚卸の日となります。月末は忙しいですが今の時代で棚卸をしないで立ち向かうのはとても危険といえます。ですがスタッフも疲れているのに棚卸をやらなければならない。　ここに必要なの

個人飲食店は脱・ありきたり、脱テンプレートを意識しよう

どこもかしこも、同じような商品やお店の作りが目立つことを危惧している小島ですが、これからの時代はそれでは売上を上げていくのは難しいと考えております。　それは、あなただけのお店が表現できないか

飲食店は求人と教育はセットで考えよう

人手不足で苦しみついつい意図せずに安易な求人をしてしまっているお店が多いと感じます。「とりあえず、誰でもいいから来て欲しい」ということが求人広告にもでている場合があります。　これは小島は十分