年末

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どっちが正解？飲食店の年末年始、営業か休業

年末年始って、飲食店にとって本当に悩ましい時期ですよね。 稼ぎ時だから営業したい気持ちもあるけど、従業員にもゆっくり休んでほしいし… みなさん、どうしてますか？自分は以前、中華料理店をしてい

遅れれば成果が激減…。年末に向けて勝負は始まっている

９月はとても大事な時期といえます。このタイミングで未来の売上を創る行動が出来るか否かで年末の売上で笑うか泣くかが決まってきます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイ

来年のイメージを語ろう

来年の年末はあなたはどうしているでしょうか？めちゃくちゃハッピーな来年の年末。それに向けて何ができるか？　それを今日は小島も考えてみたいと思います。　飲食店コンサルタントとしてもっと出来るこ

飲食店は待たせ方が大事

年末になるとどうしても集中してお客様が来店されますね。「昨日少しだけでも来てくれれば・・・」「平日にちょっと来店してくれれば。。。」と考えてしまいますね。　商売は売れる時に売りまくるのが定石

和らぎ水でお客様に無理をさせない

年末になると深酒や飲みすぎ、そして慣れない飲酒で体調が悪くなるお客様もいらっしゃいます。　お帰りになるまで、楽しい食事であることは飲食店の大切な役目だと小島は考えております。　なので楽しい食

年末年始の食材・包材確保は早めに

何事も早め早めの行動、特にこういう使うことが決まっているものは前もって発注しておいた方が良いのでお伝えさせていただきます。　年々増えていますが買い手より売り手が強くなってきています。　そして

失敗しないために年末年始の告知は今日しておこう

今年も様々なことがあったと思います。この一年をどんな形であれ乗り越えたあなたはとてもがんばったと思いますし、大きな成長もされたと思います。　今年一年を最後に報われるためにも年末年始の告知をま

飲食店シフト欠員時のモチベーションアップ法

早めに伝えておくと今年の年末年始は、飲食店はとても深刻な人手不足になると思います。今のうちにその対策を考えておくべきだと小島は考えております。　今日はその深刻化する人手不足になると思われる理

年末に向けて動き出そう

8月はいかがでしたでしょうか？久しぶりの制限がない中での夏休み営業。お盆休みも帰省された方も多く、観光地も久しぶりに賑わいが見えたのではないでしょうか。　それでも、数字としては年間のトータル

年末のアメ横経営とは

年末。　人がごった返すアメ横。　行って参りました。　　人が多いのは苦手なのですが、お祭りは好きなのでプラスマイナスゼロなんです(笑)　　アメ横は基本おまけや　意味わからないほどの割引。