飲食店改善記事一覧

改善

 スタッフ教育・チームビルディング

スタッフがストライキ？未然に防ぐためにすることとは

花〇牧場のストライキ。凄く悲しくなります。　スタッフがここまでするのは、相当な不満を抱えているからだと思います。こうなる前に不満の種は見えていたはずです。　スタッフの不満に対して親身になって
ステップアップ成長思考

注いでいる経費を最大限に活かしていますか？

今日で２月も終わり明日から３月に入ります。普段なら歓送迎会の予約もガンガン入ってきてお花見のオードブルも告知始めていると思います。　今年はそのイメージが出てこない３月になりそうで非常に残念で
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は月1回の損益計算では足らない！

通常、お店で損益計算書（PL）計算するのは月末締めで月一回行っていると思います。　ただ、小島は月１回では足りないと考えいます。小島のおススメは毎週です。毎週損益計算を行ってあらゆる判断を早く
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店の人の悩みをどう打開しますか？

飲食店の永遠の課題。「人」について悩みは尽きないと思います。それは飲食店にとって「人」はなくてはならない存在で「人」によって生まれる価値を提供しているからだと思います。　人を良くすると書いて
店舗運営の豆知識

独りよがりのお店になっていませんか？

ついついなりがちなこと「自分がやりたいお店をやりたい料理をやりたい場所で。」この全部自分ばかり出てしまうことありませんか？　仕事ができる人に多いのが独りよがりのお店にしてしまう事。　できるか
店舗運営の豆知識

それでもただ追い返しますか？どうするワクチン証明不携帯対応

今、多くの飲食店で問題になっているワクチン接種証明提示。あなたのお店はどのように対応していますか？　各自治体によって違いますが、例えば埼玉県の場合、ワクチン・検査パッケージ制度というもので利
店舗運営の豆知識

飲食店が値上げで失敗するパターン

「値上げするとお客さんが減ってしまう。」こう思っていて中々値上げに踏み切れないことありませんか？　こうした時、値上げで失敗するパターンを知っていれば失敗を少なくできると思いますよね。　失敗す
スタッフ教育・チームビルディング

良い流れを生み出そう！たったひとりを笑顔にすることから良い流れは生まれる

お店が順調にいっている経営者とお店が上手くいっていない経営者の違いはちょっとした違いだと思います。　上手くいかないお店の経営者は悪い流れを放置して今の現状を変えようとせずに「景気がよくなれば
接客

ちょっとした気遣いできていますか？接客・セルフオーダー

繁盛しているお店とそうでないお店。ほんとうにちょっとしたことで違いが生まれます。　例えば、焼肉キングでは冷麺を注文するとセルフオーダー端末にこのように表示されます。お酢のあり
店舗運営の豆知識

それでも食事業態に変更しますか？

今、多くの飲食店が食事業態変更に動いていますね。居酒屋業態から定食、食堂。鍋業態から焼肉。　様々な業態変更が行われていますね。　これから業態変更を考えるのなら注意が必要だと思います。チェーン
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