改善

身内相談が飲食店経営をダメにする理由

最近、お店のことで頭を悩ませることが多くありませんか？ 売上は伸び悩み、利益も思うように上がらない。日々の業務に追われるばかりで、将来への不安ばかりが募っていく。そんな毎日から抜け出したいけ

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自分でCanvaで作成、デザイナーに丸投げで満足していませんか？

今日は、販促物、つまりメニューやチラシ、看板のデザインやポスターなどについて、Canvaで自作、デザイナーに依頼している方に知っていただきたいことがあります。ポスターや販促物をデザイナーに丸

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メニューは多ければ多いほど良い？

「メニュー数は多い方がお客様に喜ばれる」と、多くの経営者の方がそう思っていらっしゃるのではないでしょうか。毎日お忙しい中で、メニュー構成に頭を悩ませるお気持ち、お察しします。しかし、お店のコ

実は飲食店のたくさんの悩みの原因はたったひとつ

飲食店の経営者の皆様、毎日本当にお疲れ様です。皆様は今、様々な悩みを抱えていらっしゃるのではないでしょうか？人件費は上がるばかり、資金繰りは常に逼迫、原材料費や仕入れ価格の高騰は収益を圧迫す

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スタッフの時給を上げるには？人時売上高の計算式と3つの改善ポイント（資料20ページ付）

人時売上高については、以前にも数回お伝えしてきましたが、大事な指標なので定期的にお伝えさせていただきます。今回、人時売上高に関連する指標についても詳しい資料を作成いたしましたのでお手すきの際

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スタッフと顧客とお店、三方良しをもたらす人件費率改善の事前準備

人件費率を下げるには、売上を上げるか、総労働時間を減らすしかないですよね。売上を上げることは、もちろんずっと継続して行っていく必要はあります。売上を上げるというより売上を創るイメージです。

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時給を上げても人件費率が上がらない方法

今、様々なコストが上がっていて「コスト削減したい！」と思っている飲食店経営者はとても多いと思います。でも、人件費を削減しようと思って、時給を地域の平均以下にしていると今後マズい流れになります

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外から見られて落ち着かない…→目隠しすると売上ダウン

飲食店であるあるですが、外から丸見えだとお客さんが落ち着かないから目隠しした方が良いと思っている飲食店経営者の方多いのではないでしょうか？しかし、目隠ししてしまうと逆にお店が繁盛しない原因に

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飲食店が陥りがちな落とし穴：お客様を不快にさせる「当たり前」の行動とは？

飲食店が意外と気にしていない当たり前がお客さんにとって不快に感じることめっちゃあります。これはそれぞれの人の考えや意識が違うコトで起きているのですが、その人の育った環境で皆違って当たり前なの

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通りすがりの客を即ゲット！路面店で短時間で成果を出す店頭集客術

路面店である程度人通りがある立地なら集客で上手く行っていない理由の多くは、ファサード（店頭販促）に原因があります。もちろん、美味しくなくて集客が出来ていない場合もあるかと思いますが（そんなこ