メニューは多ければ多いほど良い？

「メニュー数は多い方がお客様に喜ばれる」と、多くの経営者の方がそう思っていらっしゃるのではないでしょうか。毎日お忙しい中で、メニュー構成に頭を悩ませるお気持ち、お察しします。しかし、お店のコンセプトによっては別ですが、実は多くの飲食店において「メニュー数が多い方が良い」という考えは当てはまりません。そして「メニューが少ないとお客様が不満を持つ」というのも、多くの場合、大きな勘違いなのです。なぜそう言えるのか、その真実をお伝えします。考えてみてください。お客様が小さなお店や飲食店で、1度の来店で提供されているメニューを全て食べきることなど、まずありませんよね？

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