繁盛店

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立地と需要を上手に業態に落とし込んだ繁盛店事例

今は兎に角、マーケットイン。その立地でどんなコトが求められているのか？ここにうまくフィットすれば、一気に売上も利益も大きく上がります。今回の繁盛店はしっかりとマーケットをみて変更を素

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もう価格競争で消耗しない！「選ばれるお店」になるための差別化戦略

「近所に新しいお店ができた…」「あそこのランチ、うちより安い…」ライバル店の存在って、どうしても気になってしまいますよね。でも、ちょっと待ってください！同じようなメニ

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飲食店のウリの商品を最大限に活かす！バリエーション展開

今回は、飲食店がひとつのウリとなる商品でバリエーション豊富にすることで得られるメリットについてお話していきます。自分の店ではどんな商品をウリにしようか？と悩んでいる方や、すでにあるウリ商品を

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食事業態だけど工夫で価格競争に巻き込まれない繁盛店事例

食事業態で「どうしても価格競争に巻き込まれて中々値上げが出来ない。」そんな声が多く聞こえてきます。そこで今回の繁盛店はとてもヒントになるのでご紹介させていただきます。また繁盛店視察に

本日のおすすめメニュー、もっと輝かせませんか？～お客様の心を惹きつける工夫～

毎日心を込めて作る「本日のおすすめメニュー」。 でも、せっかくのおすすめメニューも、お客様の目に留まらなければ宝の持ち腐れですよね。今回は、「本日のおすすめメニュー」をもっと効果的にアピール

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『ひと工夫』で価格競争を回避！ 独自メニューで差別化を図る

飲食店経営において、価格競争に巻き込まれることは大きな悩みの種です。しかし、メニューに"ひと工夫"を加えることで、他店との差別化を図り、独自の価格戦略をスムーズに進めることができます。今回は、具体的

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飲食店　自社競合回避のポイント

日々、会員の日報や相談を受ける中で気になったことを会員の皆さんに共有していますが今回は「自社競合」について。単店のお店の方も「競合」の考え方として大切なのでご一読くださいね。自社競合

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繁盛店視察　うどん業態②　ウリをトコトン強調でブランディング成功

今回はうどんの繁盛店視察からの気づきの共有ですが繁盛店視察について自分が大事にしていることがあります。大切なことなので冒頭に入れさせていただきますね。繁盛店視察は大切だとわかっては

普遍的なものだけでは語れない、小島流コンサルティング

「繁盛店になりたいですか？」なりたいのなら、普通のことから脱却することも必要です。だって繁盛店は１％程度に過ぎないのですから。2024年今年から、本格的に小島がやりたいこと、

飲食店は行列を活用せよ

繁盛店にできる行列は集客に絶大な効果があります。自然にできた行列を活かすことを考えてみてはいかがでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。