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すぐできる！お通しが無くてもカンタンに客単価を上げる方法
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【会員相談回答】宴会コースの価格設定と内容の見直し
満足度が下がる宴会コースの価格交渉は絶対に受けてはいけない！
【客単価アップ】年配客も大満足！少量多品種御膳で売上UPを実現する方法
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いつも現場で頑張っている皆さん、本当にお疲れ様です。今日皆さんと一緒に考えるのは、お店の顔である「メイン商品」についてです。毎日提供しているその料理、もしかしたらもっとお客様を惹きつける「特
圧倒的な名物料理があるだけでも集客になりますが、今回の視察店はプラスαでさらに集客と客単価アップを重ね掛けしている繁盛店を紹介させていただきます。また繁盛店視察について自分が大事にしているこ
お酒を売れない業態は、やっぱり大変です。明日、記事にしますが、例えば、居酒屋のようにフードとドリンクの売上が同じくらいである業態を考えてみると、フードで200万円、ドリンクで200万円の売上
どんなに美味しい料理を出していてもお客さんが知らなければ、それを食べたいと思わない。どんなに美味しくても美味しく食べられる食べ方がわからなければ、美味しく食べられない。この料理・サー
飲食店にとってこの数年は今後の未来をどう戦っていくかを決める岐路に立っていると思います。その中で自店舗の強みに集中して大繁盛しているお店がありました。土日はすぐ満席で夜営業はあっとい
飲食店の強みは家では味わえない美味しさや飲食店の雰囲気の中で楽しむ体験といえます。中食の料理クオリティがますます上がっていく中、飲食店でなければ得られない体験を提供することはとても重要です。
店舗視察と言っても繁盛店だけいくわけではありません。参考になるお店や大手チェーンの業態チェックなど参考になるお店はたくさんあります。参考になると思いますので共有させていただきます。ま
今回の繁盛店は業態によっては入りにくくて入店をためらってしまうことがあります。例えばラーメン店には女性が入りにくかったり、お洒落なカフェに小島のような中年男性が入りにくかったり（笑）
今は兎に角、マーケットイン。その立地でどんなコトが求められているのか？ここにうまくフィットすれば、一気に売上も利益も大きく上がります。今回の繁盛店はしっかりとマーケットをみて変更を素
今回は、飲食店がひとつのウリとなる商品でバリエーション豊富にすることで得られるメリットについてお話していきます。自分の店ではどんな商品をウリにしようか？と悩んでいる方や、すでにあるウリ商品を
