飲食店改善記事一覧

飲食店

 ステップアップ成長思考

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数字は嘘をつかない。売上を「見える化」する分析術

ゴールデンウィークが終わり、ようやくいつもの日常が戻ってきた今、ふと気がつけば5月ももうすぐ半分が過ぎようとしています。連休中の賑わいが遠い記憶のように感じられる一方、気になるのはやはりお店の売上で
店舗運営の豆知識

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そのレジリース、５年後笑えますか？お得の裏に潜む致命的な落とし穴

お店の経営、本当に毎日お疲れ様です。集客のこと、スタッフのこと、日々の業務…考えることは山積みですよね。そんな忙しい毎日の中で、ふと「コスト削減」って頭をよぎりませんか？特に、レジのような高
店舗運営の豆知識

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個室の活用、頭を悩ませていませんか？

会員相談で「個室料金を取るべきでしょうか？」とご相談いただきました。「個室があるのに、なんだかうまく活用できていない気がする…」もしあなたがそう感じているなら、それは非常によくある悩みです。
店舗運営の豆知識

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『売上目標達成で大入り』はもう古い。

飲食店の忙しい毎日、スタッフの頑張りにどう応えるか、頭を悩ませることも多いのではないでしょうか？「今日もよく頑張ってくれたな」という気持ちを込めて、「大入り」で労をねぎらっている店舗
ステップアップ成長思考

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なぜあなたの視察は無駄になるのか？

飲食店の皆さん、繁盛店視察にはよく行かれますよね。でも、せっかく時間とお金をかけて行った視察を、単に「美味しかった」「ダメだった」という感想だけで終わらせてしまっていませんか？それは
スタッフ教育・チームビルディング

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繁忙期に強い飲食店と弱い店の差は「アルバイト力」

飲食店の皆さん、ゴールデンウィークお疲れ様でした。今年のゴールデンウィークは、多くのお店で猫の手も借りたいほどの忙しさだったと聞いています。連休中、文字通り汗水垂らして働かれたことと思います
集客（店外販促）

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あなたのお店が母の日に選ばれない理由

ゴールデンウィークもお疲れ様でした！少し落ち着いてきた頃でしょうか。お疲れ様です。ゴールデンウィークもお疲れ様でした。次に販促として直近にあるのが母の日だと思います。これから計画を立
メニュー改善

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夏メニューを魅力的に伝える方法

どんなに美味しいメニューができても、その魅力やこだわりをお客様に「伝える」ことがすごく大切です。せっかくの工夫も、伝わらなければお客様には届かず、自己満足で終わってしまいます。これは、料理を
商品開発

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お客様を虜にする夏メニューの秘密！味のポイントと開発のヒント

夏メニュー開発で一番大事なこと。夏らしい清涼感やさっぱり感を意識するのも良いですが、それと同時にお店のウリや個性を最大限に活かすことが重要です。お店の個性を輝かせるバリエーション展開は、お客
店舗運営の豆知識

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連日の値上げラッシュ…原価高騰に苦しんで、安い仕入れ先探しに奔走していませんか？

連日のように続く値上げに、原価をいかに抑えるかという点で、大変苦労されていることと思います。少しでも安い仕入れ先を探し、様々な業者から見積もりを取り、コスト削減に努めている方が多いのではないでしょう
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