利益を生み出す飲食店の数字

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必要な利益&売上を知ろう!

昨日の続きで必要な利益=必要な売上ー経費この経費さえ分かれば必要な利益入れれば必要な売上がわかるので経費についてお伝えさせて頂きますね。そもそも経費とは何か?経営するにあたってかかった費用ですね。その費用も大きく2つに分類できます。そう、固定費と変動費です。嫌な顔していませんか(笑)小難しい言葉ですね。簡単にいうと 固定費(こていひ) → 営業しなくてもかかる経費 変動費(へんどうひ) → 売上の増減により変動する経費、固定費以外でもOKです。この2つに経費を全て分けるんですね。そうすることで、いろんなことが分かってきます。税理士さんや

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