忙しい日が続くと回すことを優先して
ちょっとした商品の盛り付けが雑になったりしてしまっていませんか？
盛付はしっかりと見栄えよくしている場合でも
見栄えを重視するあまり
規定量以上の盛り込みをしてしまっていることもあります。
それはその日はお客様は喜ぶかもしれませんが、
中長期的にみるとお客様に不満足を与えてしまいます。
お客様は基本的にメニューの写真を見て
お金を出して得られるものを確認して支払い注文します。
それが写真より多い商品が来ても
多い分には対して気を止めずに食事をして終わります。
しかし、写真より明らかに異なる情報の商品が提供されると
イメージしていた商品を得るために支払った金額の対価が得られなかったと感じ
不満が生まれてしまいます。
そうなるとその不満を解消するために
クレームだったり、SNSに拡散します。
そして、写真より多い場合も
提供されたものがメニュー写真より記憶に上書きされるので
次回来店時に規定量でも少なくなっていれば
不満が生まれます。
「前より少なくなった。」
どちらにしても量が多い少ない、
見栄えが異なると良いことは生まれないといえます。
具体的な例と改善策を挙げていくと、