人が集まらずにやむを得ずに営業時間を縮小したり、
席を絞って営業したり、商品を減らして営業したり
苦肉の策をとっている飲食店が求人しないで解決出来たら良いですよね。
今回は１００％解決は難しいけれど
少しでも改善できる方法をお伝えさせていただきます。
人手不足を求人だけで解決しようと思わなくて良い
こうしたことは、手品みたいにこれをやれば
１００％解決することはないと思います。
ただ少しでもやれば良くなる。
こうした少しずつの積み重ねで大きな改善に繋がれば良いと思います。
なのでそのヒントになるだけでも良いと思いますのでお伝えさせていただきます。
まず、人手不足を求人だけで解決しようと思わなくて良い
ということです。
「今度の週末人が一人足りない・・・」
「人を足りないから、何とかして集めないと・・・」
と高額な求人募集をかけたり、
派遣を使ったりする。
これを継続的に続けていたら、
お店にとって良い状況とはいえない状況が続いてしまいます。
なので、やり方を変えることで
足りない人数でも営業できるように考え方を変えてみることも大事かと思います。
例えば、
「土曜日５人必要なのに、いつも１人足りない・・・」
それなら土曜日４人だと
・どこに負担がかかっているのか？
・提供遅れの原因は何なのか？
・何時くらいから間に合わなくなるのか？
などまずは把握することが必要です。
人手不足を求人しないで改善する方法
細かく例を挙げると下記のような方法が・・・