飲食店を運営していると、「ドリンクメニューとフードメニューは別々にした方がいいのかな？」って悩むこと、ありますよね？ 実はコレ、正解が一つじゃないんです。
というのも、お店のコンセプトや業態によって、最適なメニュー構成が変わってくるからなんです。
今回は、ドリンクメニューとフードメニューを分けるメリット・デメリット、そして、どんなお店に向いているのかを、わかりやすく解説していきますね！
ドリンクメニューとフードメニューを分ける？ 分けない？
ドリンクメニューを分けるメリット
ドリンクの種類を豊富に見せることができる
ドリンクメニューを別にすることで、ページ数を増やすことでより品揃えを豊富に見せることができます。
ページをめくることで「どれにしようかな？」とわくわく感を与えることができます。
ドリンクの魅力をアピールしやすい
フードメニューと一緒になっていると、どうしてもドリンクは脇役になりがちです。
一緒だとページ数の関係で文字だけのドリンクメニューになってしまいますが、
別メニューにすることで、写真や説明に力を入れ、ドリンクの魅力を最大限に引き出すことができます。
客単価アップに繋がる
ドリンクメニューが目立つことで、お客様は自然とドリンクに目が行きやすくなります。
「このドリンクも美味しそうだな」「もう一杯飲もうかな」と、追加注文に繋がりやすくなる効果も期待できます。
ドリンクメニューを分けるデメリット
- メニューブックの作成コストが増加する
メニューを分けるということは、その分、制作費や印刷費などのコストがかかってしまいます。 - メニューブックの維持する手間が増える
ドリンクメニューが１冊増えることで、拭き上げや差し替えなどその管理が増えてしまいます。
どんなお店に向いているの？ 具体的な例を紹介！
では、具体的にどんなお店に向いているのか、例を挙げながら見ていきましょう。