料理に対する想いが薄れてしまうと、価値は半減⁉

どんなに腕利きの料理人が作った料理でも、どんなに高級な食材を使った料理でも、心がこもっていなければ、それはただの「作業」になってしまいます。そして、その味は半減してしまう。。。逆に、多少不格好でも、愛情や情熱が込められた料理は、人の心を打ち、感動を与える。飲食店で働く皆さん、特にリーダーである店長の皆さんは、このことを常に意識する必要があります。「料理は愛情」とはよく言ったもので、作り手の気持ちが料理の味に大きく影響します。例えば、愛情を込めて作ったお弁当は、冷めても美味しいと感じますよね。それは、愛情が伝わり料理に「価値」がプラスされるからです。しか

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