飲食店の戦略的５ステップ価格設定術

飲食店のメニュー価格を見直すことは、非常に重要な経営判断です。「原材料費が上がったから、全品一律で50円値上げしよう」これは最も単純な方法ですが、お客様の信頼を損ねてしまう可能性があります。この記事では、お客様に納得していただきながら、お店の収益も向上させる、戦略的な価格設定の考え方を5つのステップで分かりやすく解説します。第1章：「一律値上げ」から脱却する新しい考え方価格改定は、単にコストの上昇分を価格に反映させるだけの作業ではありません。お客様との関係をより良くし、お店の収益構造を強化するための絶好の機会と捉えるべきです。なぜ「全品

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