店の雰囲気、悪い？原因は心の壁

「スタッフ同士の連携が、どうも上手くいかない…」 「もっとお客様に喜んでほしいのに、何から手をつければいいのか分からない…」飲食店の経営者や店長であれば、一度はそんな悩みを抱えたことがあるのではないでしょうか。忙しそうにしているキッチンを横目に、ホールスタッフがただ立っている。逆にお客様対応でてんてこ舞いのホールを、キッチンスタッフは調理の合間に眺めているだけ…。あなたの店では、そんな光景はありませんか？「ホール」「キッチン」という役割分担が、知らず知らずのうちにスタッフの心に「これは自分の仕事ではない」という壁を作ってしまっているのかもしれません。も

この記事はメンバー限定の記事です。記事の続きを読むには下記より会員お申し込みをしてください。

会員お申込みはこちら ログインして続きを読む トップページへ戻る