どんなに料理がおいしくても、伝わらなければお客様は来ません。集客で結果が出ないお店の多くは、「味や品質」ではなく「伝え方」でつまずいています。お客様は、毎日“美味しい蕎麦を探している人”ではありません。仕事や家事で忙しく、たまたま目にした情報で「そういえば最近、蕎麦食べてないな」と思い出す。その瞬間に気持ちが動くんです。だから集客は、「気づかせること」から始まります。「一晩水に浸して毎朝手打ちしているから、香りが立つ蕎麦です」この一言が、お客様の心を動かします。“潜在的な欲求”を呼び起こすのが、販促の本質です。つまり、集客は“お店が売りたいものを発信すること”ではあり
集客は“売り込み”ではなく『お客様との橋渡し』