なぜ限定メニューが売れないのか？その構造的な原因を徹底分析

ああ、まただ...。せっかく時間もコストもかけて、渾身の自信作である季節限定メニューを開発したのに、どうして期待通りに売れないんだろう？「味には絶対の自信があるのに」「他店にはないこだわりを詰め込んだのに」と、肩を落とすあなたの気持ちは痛いほどわかります。多くの飲食店経営者や店長さんが、あなたと同じように悩んでいます。メニュー開発への熱意が空回りし、期待した売上につながらない。そして、その原因を「商品の魅力が足りないせいだ」「お客様の好みが変わったせいだ」と、悶々と考えてしまう...。しかし、断言します。あなたの限定メニューが売れないのは、その

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