設置してから活気が薄れ、呼ばれても気づきにくくなり、常連同士の会話が減った。現場では同じ現象が起きています。落ち着きのための仕切りが、視線も声も遮り、サービスの遅延と“つながり”の喪失を招きます。結論はシンプルです。遮るより見える設計に戻すことが成果を生みます。配置を少し整えるだけで、気づきが増え、会話が戻り、リピートが動きます。今日やることは三つ。①厨房からの死角を一つ消す②目線より低い仕切りへ切り替える③カウンターや導線に抜けを作る。店の空気が軽くなり、対応速度が上がり、また来たいが積
パーテーションは好印象に見えて逆効果