飲食店の価値を下げる“卓上調味料”の落とし穴

「せっかくこだわって作った料理なのに、お客様の反応がイマイチ…」 「高いお金を払って内装を整えたのに、なぜか安っぽく見えてしまう」そう感じている飲食店経営者の方は、もしかしたらテーブルの上にある、たった一つのものが原因かもしれません。お客様は、自宅で済ませられる食事に比べて高額な対価を払って外食に来ています。その目的は、料理の味だけでなく、「非日常の体験」を楽しむことにあります。しかし、もしあなたの店のテーブルに、スーパーで誰もが見かける市販の調味料ボトルがそのまま置かれていたらどうでしょうか？無意識に広がる「日常」への引き戻し「SBのラー油」「キッコ

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