新人育成の戦力化ポイント

飲食店の新人育成は、“教える人の感覚” に任せてしまうと必ずブレます。「新人の育成が属人的になっている」「誰が教えるかで成長スピードが変わる」これは飲食業界の永遠の悩み。しかし、解決はとてもシンプルで、“育成計画書を作るだけ”で新人は最速で戦力化します。■① 成長スピードが遅い店の共通点飲食店で新人が育たない理由の多くは、本人の能力ではありません。以下のような“育成の環境”に原因があります。何を覚えればいいかが曖昧教える内容や順番が毎回違う指導者ごとに基準が違うフィードバックがない新人が「できた

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