「気づいたら11月も後半。大規模な忘年会予約は、大手チェーンや人気店にほとんど持っていかれた…」
今、あなたはそう感じていませんか？
カレンダーをめくるたびに焦りを感じながらも、「今から大口予約を狙うのは非効率だ」と諦めモードに入ってしまう。
集客サイトに課金しても、問い合わせすら来ない。
毎年のことながら、年末商戦の出遅れ感に苛まれている飲食店経営者の方は多い。
予約帳の空白を見ると、つい焦って「何か新しいことをしなきゃ」と、効果の薄い新規集客に時間と予算を投じてしまいがち。
- 「とりあえずポータルサイトのプランをアップグレードしてみたけど、反応がない」
- 「飛び込みの営業をする気力もないし、どうせ大きな予約はもう決まっているはず」
そう考えて、最も確実な手――「今、目の前にいるお客様」へのアプローチを見落としていませんか？
実は、大規模な忘年会予約が埋まった後でも、売上を最大化し、12月を黒字で乗り切るための「極めてシンプルで確実な戦略」が存在します。
その戦略は、新規顧客を追いかけることでも、巨額の広告費を投じることでもありません。
あなたが今、諦めかけているその瞬間こそ、他の店が手を抜いている「ある層」に集中し、「たった一つの強力な動線」を設計する絶好のチャンスです。
この戦略を実行すれば、あなたは目の前の顧客を確実にリピーターに変え、4〜8名程度の少人数グループによる「小さな予約」を安定的に積み重ねることができます。その結果、
- 諦めていた12月の予約を確実に埋められる
- 新規集客コストをかけずに、成約率の高い予約を獲得できる
- 一度きりの関係でなく、来店客を継続的なファンにできる仕組みが手に入る
のです。