飲食店を開業しようと準備を進めているとき、誰もが一度は「路面の1階店舗がいいけれど、家賃が高すぎる……」という壁にぶつかるのではないでしょうか。理想の物件を探して街を歩き、ようやく見つけた手頃な物件が2階や地下だったとき、「料理が美味しければ、お客さんは来てくれるはず」と自分に言い聞かせそうになっていませんか？集客の不安と「なんとかなる」の心理「2階でも看板を大きく出せば気づいてもらえるだろう」 「今はSNSやGoogleマップがあるから、場所が悪くても探して来てくれるはず」そんなふうに考えて、少し妥協してでも固定費を抑えたいという気持ち、痛いほどよく
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