GW後の売上急落。その落ち込みの大きさに、思わずため息が出ていませんか？
でも、ここが踏ん張りどころです。
売上が落ちる時期だからこそ、大切なのはスタッフのモチベーション管理です。
連休疲れで気分が低迷しているスタッフたちが、なんとなく仕事をしていては、顧客満足度は上がりません。
逆に、スタッフが前向きに動けば、同じ客数でも満足度は大きく変わります。
週末の現場では、まずスタッフの疲れを認めてあげてください。
「連休お疲れ様」という一言が、心理的な距離を縮めます。
その上で、母の日特別メニューなど、小さな挑戦を提案してみましょう。
新しいことに取り組むことで、マンネリ感が払拭され、やる気が戻ってきます。
また、GW中に見えた課題を今こそ改善するチャンスです。
オーダーミスが多かった
サービスの流れが悪かった
メニュー選択に迷う客が多かった
こうした気づきを、この比較的ゆったりした時期に整備すれば、夏の繁忙期に向けて大きな競争力になります。
谷は必ず戻ります。
その時に備えて、今週末からできることを一つ始めてみてください。
詳しくはこちら↓
