「忙しいのに利益が残らない」を、数字から見直してみませんか？
「毎月、いくら売れば必要な利益が残るのか」
「今の客数なら、客単価はいくら必要なのか」
「一人営業でも無理なく達成できる売上なのか」
飲食店の売上目標は、前年売上や感覚だけで決めてしまいがちです。しかし、本当に大切なのは、残したい利益から必要な売上を逆算することです。
そこで、飲食店経営者向けの「飲食店 利益・客単価 逆算シミュレーター」を作成しました。
目標利益、オーナー給与、家賃、原価率、人件費、営業日数などを入力すると、次の数字を自動で計算できます。
- 利益を残すために必要な月商
- 1日あたりの平均売上
- 客数から逆算した必要客単価
- 客単価から逆算した必要客数
- 売上が10％下がった場合の安全案
- 売上が10％上がった場合の目標案
- ランチ・ディナー別の営業条件
数字が苦手な方でも、分かる項目から順番に入力すれば使えるようにしています。
「もっと売らなければ」と考える前に、まずは自分のお店に必要な売上と営業条件を確認してみてください。