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飲食店が陥りがちな落とし穴：お客様を不快にさせる「当たり前」の行動とは？
通りすがりの客を即ゲット！路面店で短時間で成果を出す店頭集客術
昼と夜営業、どっちに重きを置いていますか？
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飲食店にとって〆の一品を注文してもらうことはとても大切です。お酒を飲まない業態だったら、〆のデザート。お酒を飲ませる業態だったら、〆のご飯や麺類＋デザート。ここを注文してもらうだけで
飲食店を経営している皆さん、客単価アップは永遠のテーマですよね。「客単価を上げたいけど、何をすればいいか分からない…」そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか？客単
飲食店を盛り上げようと、あれこれメニューを考えるのは楽しいけれど、時間も手間もかかるもの。 もっと手軽に、今あるメニューで客単価をアップできたら嬉しいですよね？実は、ちょっとした工夫でそれが
飲食店を経営していると、「お通し」って本当に必要なのかな？と疑問に思うことはありませんか？自分はこれまで24年間、様々な飲食店の現場に立ち、経営者として、そしてコンサルタントとして多くの店を
飲食店を経営していると、売上アップのためにあれこれと頭を悩ませるものですよね。ランチやディナータイムの集客はもちろん大切ですが、実は 店内飲食のお客様にお土産やテイクアウト商品を販売する の
飲食店を経営していると、メニューの価格設定って本当に悩みますよね。 「原価を考えると、もう少し高く設定したいけど…」「でも、高すぎるとお客様が離れてしまうかも…」 そんな葛藤を抱えて
今回は、客単価アップの鍵となる「〆メニュー」についてお話します。 〆メニューを制する者は、客単価を制すると言っても過言ではありません！ 実際、自分のお店でも〆メニューに力を入れたことで、客単
飲食店のメニュー価格、どうやって決めていますか？原価率や競合店の価格を参考にしながら、試行錯誤している方も多いのではないでしょうか。でも、実は価格設定には、意外と見落としがちな落とし穴があるんです。
「デザートがあまり出ない…」そんな会員様からのご相談を受け、今回はデザートのオーダー数を増やすための具体的な方法をご紹介します。メイン料理までは順調に注文が入るけど、デザートになかなか繋が
「お酒がもう少し売れれば・・・」と思っている飲食店は多いのではないでしょうか？飲食店の売上は、フード＋ドリンク で成り立っています。ドリンクのオーダー数が少なければそれだけフードを仕
