飲食店で働く人のための問題解決サイト
売上減は独自性がない証拠
大掛かりな改装は不要。今日からできる「秒速改善」で厨房を効率化
週末ランチ、平日と同じは「機会損失」
ミスは仕組みで防ぐ時代へ。ダブルチェックと声かけの風土作りが鍵
コスト・オペレーションで経営判断はNG
お客様のことを思って増やしていったボリューム。本当にお客様は喜んでいますか？ 多くの飲食店を利用させていただいておりますがそのボリュームが適正なお店は少ないと感じます。あなたのお店のボリュー
テレビや雑誌で取り上げられてお客様の大半が注文される名物料理。あなたのお店に欲しい方はお読みくださいね。 まず、名物料理。どんなものがあるか見てみましょう。 ローストビーフ丼白いトンカツ白い
朝獲れといえば、というほど業界に革新を及ぼした羽田市場さん。 羽田市場食堂を展開始めて池袋にも店舗ができたので勉強にお伺いしてきました。が、時間がなく残念ながらお持ち帰りになりましたが「なる
集客のことやオペレーションのことなど色々お伝えさせていただいておりますがやっぱり飲食店はこれが大事です。 料理の美味しさ。 料理が美味しく感じるかどうかは人それぞれです。 ただ、やはりクオリ
昨日のブログでウリの商品を作るお話をお伝えさせていただきましたが今日は今一つアイデアが出てこないという方にきっかけになればと思いメニューを作るアイデアをひとつお伝えさせていただきます。 最近
緊急事態宣言解除後も飲食店への時短営業を求めると加藤官房長官が意向を示しましたね。営業時間の短縮要請を20時から21時にするとか何とか・・・。それで協力金を6万円→4万円にするとか。。。 2
