飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
GW明け閑散期に見直す3つの接客
GWを「ただの激務」で終わらせないためのヒント
【動画全10本：100分】選ばれ続ける繁盛店の「店外販促と集客戦略」
店内販促セミナー第2回：戦略実践編 ——「店内の仕組みと数字」で利益を創り出す
店内販促セミナー第1回：売上を「待つ」経営から「創る」経営へ
最近、リピートが少ないとお悩みは無いでしょうか？クライアントから「ウチはリピート少ない」と相談も受けることがあります。立地や業種業態にもよりますがリピートが10～20%だといくら新規客が入っ
お弁当の容器に盛り付ける時に気をつけたいポイントとして今までお伝えさせていただきました。１．交差汚染に気をつける２．彩りを５色バランスよく配置する３．隙間なく盛り付ける４．盛り付けを
昨日の続きでお弁当の容器に盛り付ける時に気をつけたいポイントとして下記の５つがありましたね。１．交差汚染に気をつける２．彩りを５色バランスよく配置する３．隙間なく盛り付ける４．盛り付
弁当容器が決まったら、売れるか売れないかが決まる大事な盛り付けを決める必要がありますね。 そして、売れるお弁当を作ってもそれが無理なく毎日提供できなければ、長続きはしないことになります。この
昨日は弁当容器の色についてお伝えさせていただきましたね。本日は「形」についてです。 弁当容器と言っても様々で・一体型・外箱、盛り付け容器別タイプ・はめ込みタイプ・組み立てタイプがあり、蓋も・
ボリュームの次は弁当容器。今は様々な容器が出ていて昔ながらのフードパックから高性能の容器まで、ありとあらゆるお弁当容器が揃っています。 お弁当によって容器は変えたいところですが、中々スペース
昨日、ご飯のボリュームについてお話させていただきました。http://nanaura.main.jp/sotogofun/365/hanjyoushikou/9150/それでは全体のボリュー
ランチでずっとお話してきたので今日はランチのテイクアウトについてお伝えさせていただきますね。 ランチのテイクアウトというと真っ先に頭に浮かぶのがお弁当。そしてイメージとして500円位のお弁当
ランチ営業で儲かるのか？気づけば2桁に突入です。今日はランチの特性について考えてみたいと思います。 ではランチの特性としてどんなことが考えられますか？ 例えば、客単価が安いこと。客数が多いこ
まだまだ続くランチで儲かる方法。数字のお話は昨日までで、今日からはより具体的なことをお伝え出来ればと思います。 あなたはランチの商品をどう考えて商品化していますか？早く出来るものでしょうか？
