飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
GWを「ただの激務」で終わらせないためのヒント
【動画全10本：100分】選ばれ続ける繁盛店の「店外販促と集客戦略」
店内販促セミナー第2回：戦略実践編 ——「店内の仕組みと数字」で利益を創り出す
店内販促セミナー第1回：売上を「待つ」経営から「創る」経営へ
2026年度 セミナースケジュールのご案内
焦る気持ちはよくわかります。お客様が来ない時の辛さ、小島も体験したことありますので。その時、ついつい「チラシを撒こう」「SNS集客しなきゃ」と宣伝に目が向きがちになりますが客数が増えていない
本格的に寒くなってくる季節。出来立ての商品でもとても冷めやすくなってしまいます。本格的に忙しくなる前のこの時期に料理の温度チェックをしてみてはいかがでしょうか？ 料理の温度チェックとは、調理
色々販促のことや接客サービスなど色々書いておりますがあくまで飲食店は料理でお客様を楽しませることが求められます。そして、料理については常にブラッシュアップに取り組まなければならないといえます
毎日の売上報告、雇用される場合なら極当然に行いますが経営者となるとあまり報告される方は少ないのではないでしょうか？ しかし、売上報告を行った方が格段にメリットの方が多いと思います。それは、報
経営者や店長はスタッフを正しく評価することが求められます。しかしながら、表面上の目に見えるものだけを評価している方も少なからずいらっしゃいます。 どんな業種でも同じですが各スタッフには役割が
上手くいかないとついつい誰かに依存したくなるもの。それは誰もが経験あるのではないでしょうか？ コンサルに打開策をもらうために相談されることは良いですがすべてコンサルに丸投げしてしまうのは危険
まだ繁盛していない飲食店で多いのがあれもこれも始めてしまう足し算経営。 これを始めると固定費が膨らみそして、当初大事にしていたコンセプトもブレてしまいます。何も思入れのない足し算はお客様にす
頭では理解しているのだけど実践出来ない人、周りにいらっしゃる人は今日のブログをご活用、短いのでシェアしてくださいね。 中々取り組めないのは最初が重すぎたり時間がかかることを選んでいる場合が多いです。
ここは勘違いしないで欲しいのですが売れないからといって価格が本当の理由でない場合が多いということ。 ついつい売れないと「高すぎるかな？」と思いがちですよね。 始めた当初は自信があって「こんな
10月から値上げをした店舗が多いと思いますが問題は出てきていないでしょうか？ 多くのお店は影響が出ていないようですが中には値上げで客数減や注文数減になってしまっている飲食店もあるかと思います
