飲食店で働く人のための問題解決サイト
満足度が下がる宴会コースの価格交渉は絶対に受けてはいけない！
【客単価アップ】年配客も大満足！少量多品種御膳で売上UPを実現する方法
【売上188％達成！】ランチメニューリニューアル事例 メニュー設計で重要な5つのポイント
アレルギー対応どうしたら良い？慌てないためのアレルギー対応の考え方
料理に対する想いが薄れてしまうと、価値は半減⁉
焦らせる題名でスタートの今日。 でもコレですよ。 とにかく早く！ 何を？ マインドの切り替えです。 超自粛モードから 早く切り替えましょう！ 昨日の営業は活気
この3連休。 皆きっかけを探しています。 だってもう、我慢の限界でしょ。仕事も学校も遊びも制限されて。 コロナ制限で。 今、求められているのはきっかけです。 欲しいのはきっかけなんです。
「今日は現場のあるある言いたい～」 「賄い～食べる席、いつも同じ～。」 「座るイスまで～毎日～同じ～。」 いかがでしょうか？いつもと違う始まりです(笑) 今日は現場のあるあるです
今、色んな情報が飛び交っていて何をどうすればいいのか？ 何をやらなければいけないのか？ と混乱している飲食店経営者の方多いと思います。 なので優先すべき３つに絞りました。それはこの３つです。
これが出来ているかどうかで、全ては決まるといっても過言ではありません。 経営者はもちろん大丈夫だと思いますが、店長や社員、そしてパートアルバイトまで。ちゃんと利益をイメージできていますか？
お店の見え方。 意識したことありますか？ 自分のお店がどう見えているのか？ 大事なのは、自分でない他の人にどう見えているかです。 視覚は結構いい加減なので自分のイメージで見ています。なので経営者
飲食店あるある。 期間限定メニューがボロボロになっている。入り口に貼ってあるお知らせの紙がヨレヨレ。トイレに貼ってある宴会POPが破れている。 よく見かけますね。 これは結構コピー用紙を使用して
今日は行動について。 お店を４つに分けるとこんな感じになると思います。 閑散店一般店繁盛店超繁盛店この１～４でスタッフの行動は変わってきます。 そしてこのスタッフの行動で繁
今日は衝撃的な題名でスタートです(笑) 悩む時間→損失時間 誤解されないように先に書きますが、悩む時間＝考える時間ではないです。 悩む時間は考えた後に行動するまでの時間。 例えば、「こうしたら
最近、違うことに頭がいっぱいで変えていないとおもいますが、お店のBGM変えてみませんか？ もう季節は春。 いつもはワクワクする時。寒い冬が終わり新芽が出て花が咲き桜の咲く季節。 店
