接客

声かけひとつで変わる価値と客単価

同じ食材、同じ調理法、同じ空間でも声かけをするかどうかで全く価値と客単価が変わります。　どんなに頑張っていても、それが伝わらなければ意味がありません。どんなに調理を手間かけていても伝わらなければ価値

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お客様は五感で料理を楽しんでいる！情報伝達でさらなる満足度アップ

飲食店にとって、2月は厳しい時期とも言えますがこの時期に今後の売り上げを最大化するために、お客様に「もっと美味しく」感じてもらうことが重要です。料理の美味しさは、舌で感じる味覚だけではなく、

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飲食店で働くあなたに贈る、恵方巻の売上アップ術

2024年１月も早くも半月経ちます。来月にはバレンタインデー、そして恵方巻、３月には歓送迎会シーズン突入です。販売促進。店舗によっては無縁なところもありますが大々的に行わなく

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2月の売上アップ！閑散期を乗り切る集客術

正月、三連休が落ち着いてホッと一息つくタイミング。ほんとうにお疲れ様でした。繫忙期が過ぎ、落ち着いた日が続くようになりますがここで何に取り組むかがとても重要です。1月も1/3

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宴会コース当日に客単価アップ！ 接客で叶える感動の忘年会

宴会コースだから価格が決まっているからと接客を放棄していませんか？この１２月。売上をどれだけとれるかでこの２０２３年の年間売上がどこまで高く持っていけるかが決まってきます。アラカルト

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売上１５０％アップのカギは平日でなく週末

年末繁忙期を迎えていると思いますが、稼いでいますか？稼げるときに稼ぐのは商売の鉄則です。平日の売上が1日1に対して、土日の売上が1日2だとしたら、平日の売上を2にするより、土

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お客さんの満足度も向上させるクロスセルで客単価アップ

よりお客さんの満足度と客単価を高めるためにクロスセルを活用してはいかがでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。飲食店のこれからは、よりお客さ

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客単価を上げる！アップセルのコツは「1.2倍」

オススメも成功させるにはコツが要ります。そのヒントが1.2倍以内となります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。忘年会コースの予約が増えてきていると

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あなたがいるから来店！人材が繁盛を継続させる

どんな業態もヒトで繁盛するかどうかは決まる。繁盛させ利益を出して待遇を良く出来るかはあなた次第です！おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。業態力で短期

お客様の声は「力の源泉」

日々、お客様と接しコミュニケーションをとっているのにそのお客様の声を埋もれさせていませんか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。飲食店で働い