飲食店のドリンク商品の選定術

「ドリンクの商品はどうやって選べば良いですか？」

先日の会員相談でのご質問。

ドリンクは飲食店にとってとても重要な商品ですよね。
フードだけでお食事が終わっては
中々売上は伸びませんし、
仕入れから仕込み、調理まで行って1,000円
ドリンクは仕入れて注ぐだけで600円

ほぼ食材原価だけのドリンクと
食材原価＋人件費＋水光熱費などもかかる製造原価では
大きなコストの差があるといえます。

また、ドリンクが出ないとそれだけ
スタッフの売上に対する業務負担も大きくなり
スタッフの負担を減らすためにもドリンクは重要であるといえます。

しかし、
フード商品は商品開発や試行錯誤を繰り返していても
ドリンクは中々商品開発や商品の見直しをしていなく
何年も同じドリンクを提供している飲食店は多いのではないでしょうか？

今回はドリンクの選定術として
ドリンク商品を選ぶ際のヒントを会員限定（990円/月～）でお伝えさせていただきます。

飲食店のドリンク商品の選定術

ドリンクの商品の選び方。難しいですよね。
行うとしたら、繁盛店視察に行って飲んだドリンクが美味しかったから
自分のお店でやってみる。

また、業界紙で特集が組まれていたドリンクメニューから
いいなと思ったものをお店で提供してみる。

メーカーさん営業の方に聞いてみる。

このような方法でドリンク商品を探していると思います。
それはとても良いことなのでぜひ、続けていただければと思います。

ただそこにもうひとつプラスして欲しいのが・・・