飲食店を運営していると、スタッフの退職はつきもの。でも、その度に「なぜ辞めてしまったんだろう…」と悩んでいませんか？
会員からの相談で、スタッフが辞めてしまう理由の一つ「業務負担の偏り」についてです。
今回は、ある飲食店の事例を通して、業務負担の偏りがなぜ起こるのか、そしてどうすれば改善できるのかを考えていきましょう。
目次
- ある飲食店の退職劇から学ぶこと
- 業務負担の偏りが生まれる原因とは？
- みんなでお店を支える！負担を減らすためのアイデア
- スタッフのやる気をアップさせる魔法！「感謝」と「成長」を伝えよう！
ある飲食店の退職劇から学ぶこと
先日、こんな相談を受けました。
「最近、パートのAさんが辞めてしまったんです。Aさんは仕込みや日替わり惣菜の考案など、本当に頼りになる存在でした。他のスタッフは、Aさんがいなくなって初めてその重要性に気づいたようで…。もっと早く気づいていれば…」
話を詳しく聞いてみると、Aさんは他のスタッフとの業務分担の差に不満を感じていたようです。
責任感の強いAさんに、重要な仕事が集中してしまっていたんですね。
このケースからわかるように、 「業務負担の偏り」は、スタッフの退職に繋がる大きな要因 となります。
では、なぜ業務負担の偏りは起こってしまうのでしょうか？
業務負担の偏りが生まれる原因とは？
業務負担の偏りが生まれる原因は、大きく分けて以下の3つが考えられます。
- 仕事の「見える化」ができていない
誰がどんな仕事をしているのか、どの仕事にどれくらい時間がかかっているのかがわからないと、どうしても特定の人に負担が集中してしまいます。
- 仕事の割り振りが曖昧
「これはAさんの仕事」「これはBさんの仕事」というように、仕事の担当が明確に決まっていないと、結局、できる人に仕事が集中してしまうことがあります。
- スタッフのスキルに差がある
経験や能力によって、スタッフ一人ひとりができる仕事は違います。得意な人にばかり仕事が集中してしまうと、負担が偏ってしまう原因になります。
みんなでお店を支える！負担を減らすためのアイデア
では、業務負担の偏りを解消するにはどうすれば良いのでしょうか？
具体的な対策としては、次のような方法が考えられます。