飲食店の人手不足、深刻ですよね。シフトに入ってもサボりがちなスタッフを抱えていると、つい「こんなんじゃシフト減らして、人手不足になった方がマシなんじゃ…」なんて思ってしまうこともあるかもしれません。実はそれ、意外と間違ってないんです。今回は、サボるスタッフを減らすことで、たとえ人手不足になったとしても、お店にとってプラスになる理由を掘り下げていきます。
目次
- サボるスタッフがいると…デメリットの数々
- 真面目なスタッフが辞めてしまう…負の連鎖の始まり
- 空気感が悪化…お客様にも伝わる「どんより感」
- 接客クオリティが低下…リピーターも離れていく
- 悪評が広がる…SNS時代の恐ろしさ
- その他にも…あなたが気づいていないデメリット
- 人手不足でも大丈夫！工夫次第で乗り切れる
- テーブル配置を見直して…キャパシティ調整のススメ
- 新しい働き方を導入して…効率アップ＆人材確保
- 真面目なスタッフを守る！心理的安全性の話
- 不公平感が蔓延…やる気のあるスタッフがかわいそう
- 悪影響が広がる…「あの人もサボってるし…」
サボるスタッフがいると…デメリットの数々
真面目なスタッフが辞めてしまう…負の連鎖の始まり
サボるスタッフがいると、一番困るのは、真面目に一生懸命働いてくれるスタッフです。
「なんで私だけこんなに頑張ってるんだろう…」 「あの人はサボってるのに、何も言われないなんて unfair だ…」
こんな風に感じてしまうのも無理はありません。そして、そんな状況が続けば、いずれ彼らはお店を去ってしまうでしょう。真面目なスタッフを失うことは、お店の将来にとって大きな損失です。
空気感が悪化…お客様にも伝わる「どんより感」
お店全体の空気感も悪くなってしまいます。
スタッフ同士の会話も減り、笑顔も消え、活気がなくなっていく…。そんな「どんより感」はお客様にも伝わってしまいます。「なんかこのお店、居心地悪いな…」そう感じさせてしまったら、リピーターになってもらうのは難しいでしょう。
接客クオリティが低下…リピーターも離れていく
もちろん、接客のクオリティも下がってしまいます。
サボるスタッフがいると、他のスタッフの負担が増え、余裕がなくなります。そうなると、お客様への気配りや丁寧な対応がおろそかになりがちです。常連のお客様からも「最近、サービスが悪くなったな…」なんて思われてしまったら、リピートしてもらえる可能性は低くなってしまいます。
悪評が広がる…SNS時代の恐ろしさ
現代では、SNS での口コミの影響力は絶大です。
「あの店のスタッフ、全然働いてなかった」 「やる気のないスタッフばかりで、がっかりした」
こんなネガティブな口コミが広がってしまったら、新規のお客様を獲得するのは難しくなります。一度ついた悪いイメージを払拭するのは、並大抵のことではありません。
その他にも…あなたが気づいていないデメリット
他にも、
- 教育コストの無駄…サボるスタッフの教育にかけた時間とお金が無駄になる
- 採用活動への悪影響…「あの店はサボっても大丈夫」という噂が広まり、良い人材が集まらない
- クレーム増加…サービスの低下により、お客様からのクレームが増える
など、様々なデメリットが考えられます。
人手不足でも大丈夫！工夫次第で乗り切れる
「でも、スタッフを減らしたら、人手が足りなくなるのでは…」
そう心配になるかもしれません。確かに、一時的には大変になるかもしれませんが、工夫次第で乗り切ることができます。