飲食店で24年間現場で働いていたからこそわかるのですが
飲食店で働く人は皆、とても頑張っています。
朝8時から仕込みして開店前に朝飯を5分でかきこんで
怒涛のお昼のピークを乗り越えて、ランチの片付け。
そしてつかぬ間の休憩と食事をして夜の仕込みを始めて
夜営業に突入。
夜も昼とは違う忙しさ。
疲労も出てくるがしっかりとやりきって
片付けと次の日の準備を行い掃除もして帳簿付けしてから帰宅。
帰宅となれば午前様(今は言わないかもw)で日付は変わっている。
休みの日も新しい新メニューや何か繁盛のヒントを得るために
視察にでかけて休みの1日はあっという間に終わる。
飲食店で働く多くの人は似たような生活ではないでしょうか?
小島はそうでした。
しかしそれが嫌だったわけではなく
そう我武者羅にやっているのが好きだった。
どんなに忙しくても毎日がお祭りのように達成感がある。
それが飲食の好きなところでした。
それでもこれだけ頑張っていて努力が報われない場合もあります。
今回は様々なパターンがありますが
頑張っていても努力が報われない場合の解決策をお伝えさせていただきます。
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