飲食店改善記事

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飲食店「売上減→集客」の悪循環の原因

「最近、売上が伸び悩んでいる…」「この状況をなんとかしたいから、よし、集客だ！」もしあなたが今、そう考えているなら、その集客、ちょっと待ってください。私たち飲食店経営者は、売上が落ち

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あなたの店が売れないのは、料理のせいじゃない

売れていない飲食店の多くに共通するのが、「自分語り」で終わってしまっているという点です。「うちはこういう料理を出しています」「店内はこんな雰囲気です」「素材にはこんなにこだわっています」

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『集客＝売上アップ』は勘違い

「集客、集客」って、毎日頭を悩ませていませんか？「とにかくお客さんを増やさないと、売上は伸びない」そう信じて、新しいチラシを作ったり、SNSの投稿に時間をかけたり、クーポンを配布した

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「原価率30%」への固執は危険

飲食店経営者の皆様が、毎月必ず確認される会話。「今月の原価率はどうだったでしょうか？」皆様は、目標とされる「30%」や「35%」の数字をクリアできたかどうかで、一喜一憂されていること

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売上激減の原因は「集客の順番間違い」

飲食店経営において、「売上が下がってきたからとにかく集客を強化しよう」と考えるのは、ごく自然なことです。しかし実は、この考え方こそが、経営をさらに悪化させてしまう落とし穴なのです。多くの店主

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カフェなのにドリンク注文されない理由

カフェ業態でありながらドリンクが出ない店は、明確に「カフェとして認識されていない店」です。これは偶然ではなく、業態の見せ方に問題があるサインです。本来、カフェではほとんどのお客様がドリンクを

SNS≠CM　映える投稿より伝わる投稿

最近、インスタグラムの運用でこんな悩みはありませんか？「フォロワーは増えているはずなのに、投稿への反応がイマイチ……」「渾身のCMのようなリール動画を作っても、予約や来店に繋がらない

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高単価店の集客安定化術

高単価な飲食店を経営していると、最近「前より常連さんの来店が減ってきた気がする」と感じることはありませんか？客単価1万円、2万円、あるいはそれ以上といった「ハレの日」を彩るお店をお持ちであれ

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「SNS投稿ネタがない」は思い込み

多くの飲食店が、日々のSNS投稿に頭を抱えています。「今日は何を投稿したらいいのか」「毎日投稿しているとネタが尽きてしまう」――そんな声をよく耳にします。実は、それほど悩む必要はありません。

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原価から価格を決めていると客数減少

「最近、値上げしたらお客様の反応が悪くなった気がする…」そんな悩みを持つ飲食店経営者の方は多いのではないでしょうか。しかし、実は“値上げしたこと”自体が問題ではありません。本当の原因は、「価格ライン