飲食店改善記事

会員限定

飲食店の客単価アップ術｜中心イメージ価格の見直しで売上アップ！

飲食店を経営している皆さん、客単価アップは永遠のテーマですよね。「客単価を上げたいけど、何をすればいいか分からない…」そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか？客単

メニューリニューアルのポイント

「お客様に喜んでもらいたいけど、メニューをどう変えればいいか分からない…」そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか？今回は、メニューリニューアルのポイントについて、具体的な

会員限定

レシピと原価計算で改善！飲食店の原価改善術

「原価管理は重要だとは思うけど、具体的に何をすればいいか分からない…」そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？今回は、原価管理の中でも特に重要な「レシピによる理論原価と実際

会員限定

法事・慶事利用を呼び込むための宴会獲得術

今回は、法事や慶事といった特別な日に飲食店を利用してもらうための情報発信についてお話します。「そんなのもうやってるよ！」そう思った方もいるかもしれませんね。でも、ちょっと待っ

会員限定

安売りなしでピークタイムを広げる方法

飲食店を経営している皆さん、こんな悩みはありませんか？「ピークタイムは行列ができるほど忙しいけど、それ以外は暇すぎて困る…」多くの飲食店が抱えるこの悩み、実は安売りや値引きで解決しよ

会員限定

飲食店のラストオーダー延長、売上利益アップ術

今回は、会員の方から寄せられた「夜の遅い時間のお客さまが増えてきたので、後々ラストオーダーを30分延長しようかと思いますがどうですか？」というご相談についてお伝えします。最近、夜遅い時間のお

会員限定

「決定回避の法則」ランチタイムの店頭ポスター改善に役立つ心理学

「今日は何食べようかな…」ランチタイムにお店の前でメニューを眺めているお客さん。「美味しそうなものがたくさんあるけど、どうしよう…」そう悩んでいるお客さん、実はたくさんいます

会員限定

カウンターは料理技術より接客術が重要

「カウンター越しにお客様と話すのが苦手…」もしかしたら、あなたはそう思っているかもしれません。飲食店で働く上で、カウンターは特別な場所です。お客様との距離が近く、直接コミュニ

会員限定

飲食店の販促はリアルの販促物とWEB上の販促の連動が大切！

飲食店にとって、他のお店と差をつけるための武器は必要不可欠です。その武器となるのが、宴会リーフチラシやリーフレット、テイクアウトリーフレットなどの販促物です。これらの販促物は、お店の魅力を伝

会員限定

暇な時こそチャンス！潜在的な欲求を先読みする接客術：観察力と会話力UP

飲食店で働く上で、お客様の潜在的な欲求を察知し、それを満たすことは「人」にしかできない最高のサービスです。AIやロボットには真似できない、人間ならではの温かみのある接客でお客様の心を掴み、お店のファ