飲食店改善記事

飲食店のスタンプカード活用術　【前半】

スタンプカードを利用している飲食店は多いですが実際に習慣的なもので続けているお店も多いのではないでしょうか？小島も昔、スタンプカードを運用していてスタンプカードとメルマガで実際に連絡先、住所

飲食店のポスター・案内POPの適正掲示術

心機一転、店内のポスターやPOPを差し替えるお店も多いと思います。新年度が始まり新しい風を取り入れることで気分も晴れやかに、お客さんも新鮮な風を感じお店の空気も淀みから解放されます。

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飲食店の商品価格の数字選択術「0・1・2・3・4・5・6・7・8・9」

この時期になるとメニューリニューアルに取り組むお店が増えてきます。そうなると悩むのが商品価格。今回は商品価格を決める際の数字の選択についてお伝えさせていただきます。数字にはそれぞれ意

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怖くない！ゴールデンウイークはダイナミック・プライシング導入のチャンス！

３月、終わったばかりですが、振り返りをしつつもう頭を切り替えてゴールデンウイークを考えて行動していくヒントをお伝えさせていただきます。そのヒントのひとつがダイナミックプライシング。

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繁盛店視察　うどん業態②　ウリをトコトン強調でブランディング成功

今回はうどんの繁盛店視察からの気づきの共有ですが繁盛店視察について自分が大事にしていることがあります。大切なことなので冒頭に入れさせていただきますね。繁盛店視察は大切だとわかっては

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目指すのは教育不要！小技ネタ④　定位置管理術

3月も終わりに近づき、スタッフの入れ替わりも多くなり教育に割く時間は増えていることかと思います。今回は新人スタッフが中々覚えられないモノの場所を新人スタッフが自ら見て覚えられるようにする定位

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肉の日（２９日）集客術

今はもう文化となった毎月２９日の肉の日。焼肉業態やステーキ業態だけでなくどんな業態でもこの販促はとても効果的かと思います。しかし、飲食店のみならずスーパーなどこれだけ多くのお店が取り

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棚卸テンプレート

昨今の飲食店にとって必須なのが棚卸です。食材の価格変動が大きい今、そしてメニューリニューアルなどで原価が安定していない今、棚卸で今のお店の状態をいち早く知ることは急務となります。しかし、人件

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席数と必要人員の考え方ってありますか？

今回は会員からの相談で新たな出店で席数と必要人数の考え方についての御相談です。とても大事なことなのでじっくり読んでいただければと思います。相談内容は次の通りとなります。お疲

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券売機改善で売上・利益アップ！

券売機を導入していない店舗はメニューブックでオーダーコントロールを行い客単価や原価のコントロールやリピートしてもらうための商品を確実に注文してもらいます。券売機を導入していている店舗では券売機がメニ