飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

 ステップアップ成長思考

会員限定

三連休が暇なのは運ではない理由

三連休にお店が暇だったとのこと、経営者としては焦りや不安を感じることもありますよね。自分も現場にいた頃、周りのお店は賑わっているのに自分のお店だけ静かだと、本当に心が苦しくなった経験があります。
ステップアップ成長思考

会員限定

集客成功に見えるが次回予約が消える安い歓送迎会

歓送迎会を利用した団体客が一度きりで終わってしまう原因は、接客がルーティン化し、お客様の記憶にポジティブな印象が刻まれていないことにあります。人の記憶は「最初と最後」で決まるという「ピークエ
集客（店外販促）

会員限定

一番安い歓送迎会コースばかりになる飲食店の原因

「旬の食材を使っているのに、一番安いコースばかり注文される」という悩みは、メニュー構成のわずかな調整で解決できます。お客様が店を選ぶ際、詳細な献立まで読み込む人はごくわずかです 。実は、予約
集客（店外販促）

会員限定

価格で勝負しない歓送迎会集客。「幹事の失敗恐怖」を先回りする方法

「歓送迎会の料理の内容は悪くないはずなのに、なぜか問い合わせが来ない」と悩む原因の多くは、ターゲットを広げすぎてメッセージが誰の心にも刺さらなくなっていることにあります 。大人数の予約を握る
ステップアップ成長思考

会員限定

個人飲食店が歓送迎会で利益を残す「高付加価値戦略」

「今年も歓送迎会のシーズンがやってくるな。でも、周りの店が宴会価格を上げずにそのままだから、うちも上げずに安くしないと選ばれないだろうか……」そんな不安を抱えていませんか ？毎年、同じような
AI活用

会員限定

2026年飲食店経営のAI活用はこれ一択

厨房とホールの往復、鳴り止まない予約電話、そして深夜まで続く売上管理。「本当はもっと新しいメニューを考えたい」「スタッフと向き合う時間が欲しい」と思いながらも、現実は日々の雑
販売促進

会員限定

2026年の恵方巻は当日の利益より「信頼設計」

節分の現場は、戦場のような忙しさになります。だからこそ、一番怖いのは「その場限り」の商売になってしまうことです。「とにかく注文をさばくことで精一杯」「衛生管理に気をつけているつもりだけど、ス
写真撮影

会員限定

恵方巻が売れない原因は味ではなく「写真の見せ方」

どんなに美味しい恵方巻を作っても、その魅力が伝わらなければ、お客様にとっては「存在しない」のと同じです。あなたは今、「写真はプロに頼まないと綺麗に撮れない」「SNSで一度告知したから
商品開発

会員限定

2026年恵方巻商戦は「安売り」しないのが正解

節分が近づくと、厨房の慌ただしさや、予約表が埋まっていくあの独特の緊張感を思い出します。飲食店にとって恵方巻は、新しいお客様との出会いであり、常連様に「やっぱりこの店を選んでよかった」と再確認してい
販売促進

会員限定

利益が残る飲食店の共通点は、販促を投資に変えること

飲食店は日々やるべきことが多く、本当に忙しいものです。自分（小島）も24年間、現場に身を置いてきましたので、その忙しさは身に染みてよくわかります。しかし、その忙しさを理由に「販促を直前になって慌てて
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら