客単価を下げる読ませるメニューブック

お店の自慢の料理、そのこだわりや情熱を余すところなく伝えたい。そう思ってメニューブックに情報を詰め込んでいるのに、なぜかお客様の単価が上がらない、リピートに繋がらない…。そんなお悩みを抱えていませんか？良かれと思って、商品のこだわりや美味しい食べ方をメニューブックにびっしり書き込んでしまう。その熱い想い、痛いほどよく分かります。しかし、その熱意が、実はお客様を疲れさせ、注文の妨げになっているとしたらどうでしょうか。実は、売上を伸ばしているお店のメニューブックには、ある共通点があります。それは「何を伝えるか」ではなく「何を書かないか」を徹底的に突き詰めていること

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