本格的に寒くなってくる季節。
出来立ての商品でもとても冷めやすくなってしまいます。
本格的に忙しくなる前のこの時期に
料理の温度チェックをしてみてはいかがでしょうか？
料理の温度チェックとは、調理直後の温度ではなく
お客様が食べる時の温度です。
料理が出来てから
お客様のテーブルに運び、
それをお客様が食べるまでの間、
基本的にドンドン温度は下がってしまいます。
なので本当の美味しい温度を通り過ぎて
お客様のテーブルに到着してしまっては
本来の美味しさをお客様に届けられていないという事になります。
imageとして
宅配ピザを頼んで届いたら
もうピザが冷え冷えだったら
とても残念になりますよね。
そのために宅配ピザ各社は冷めないように
温熱プレートを入れたりして熱々を届けようとするわけです。
なのであくまでお客様が食する時の温度をチェックする。
これを今日は意識してチェックしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
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