今年も様々なことがあったと思います。
この一年をどんな形であれ乗り越えたあなたは
とてもがんばったと思いますし、
大きな成長もされたと思います。
今年一年を最後に報われるためにも
年末年始の告知をまだなら、今日しておきましょう。
今週中にもう年末年始をどうするのか？
こういう家族会議や友人との話が決まってきます。
なので今日、年末年始の販売や営業があれば
告知した方が良いと思います。
今年のポイントとして
年末年始のオペレーションも乱れないようにを考えつつ
お客様に特別な年末年始を楽しんでいただける
今年がんばったよね。
と振り返られる時間を提供できるように
準備できる特別なメニュー、盛り合わせなど
告知してみてくださいね。
「私のお店ではできることない」
と思われる方もいるかもしれませんが
どんなお店でも出来ることはあります。
テイクアウトなら
ラーメン店でも1本丸ごとチャーシューを予約販売したり
居酒屋業態でも塊ローストビーフや柵での刺身販売などなど
いくらでも考えられます。
ウリの商品をボリュームアップして最終過程を除いて販売。
こうすることで予約で大量販売も対応できるかと思います。
店内営業する場合も
いつもよりクオリティを高めた特別なメニューをつくり
いつも満席になるお店なら数量限定で用意することで
予約に促すこともできるかと思います。
最初の一品が決まっているだけで
現場のオペレーションはかなり軽くなります。
これは実際に小島が実践していたことなので
実証済みとなります。
客単価アップもしますし、
お客様も料理を待たせないで
しかもいつもない特別感も楽しんでもらえました。
今日は年末年始の営業・年越し〇〇の販売など
告知をしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
