この3ヶ月ぐらい、厳しいお店が多い中
クライアントの皆様は昨対オーバーしている
お店が多くて一安心しています。
その中でも突出して昨対を大きくクリアしている
お店はこの数か月、攻めているお店が多いと感じました。
売上を維持しようとしているお店は少なく、
常に売上を自らつくっていこうというお店が多いです。
テイクアウトやデリバリーで月100万以上売り上げている
お店もありますし、業態をブラッシュアップして
昨対160％以上叩き出しているお店もあります。
小島が携わるお店は基本客単価が上がります。
まず、客単価を下げることはしないです。
無理に上げることもしないです。
自然と客単価が上がる感じです。
ほとんどのお店は
自店舗の価値を過小評価しています。
そして、価格を安くしすぎている。
だから、余計に価値を感じにくいお店になってしまうという
負のスパイラルになってしまっています。
非常に勿体ないですよね。
だからそこを本来あるべき姿に戻してあげる。
こうしたことがとっても重要だと考えています。
言葉にすると一言だけど、実際やるとなると
今までの知識と経験と足りないものの情報を集めて
自分の中でフュージョンして生み出すのは
かなりのエネルギーが要ります。
夢に毎晩出てくるくらいです（笑）
それだけ本気なんです。
攻め。
攻める時は無防備に突っ込むのではなく、
（闇雲に突っ込むと大怪我します…。）
ある程度の防備を固めて置いてから、
一気に攻め込むのが良いと思います。
三国志の呂布奉先のように
ただ突き進んでいくと城を奪われます。
闘いを有利に進めるために軍師がいると
勝利する可能性が高くなるし、
負ける確率がさがり、
負けた時でも傷が最小限に抑えられるという訳です。
なのでこうした非日常の時代の時こそ、
三国志のような群雄割拠の時代こそ、
軍師が大事な役割を果たすと思います。
軍師が欲しかったら、ぜひご連絡くださいね(^^)
