飲食店にとって、毎月29日の「肉の日」は、集客のチャンス！ でも、割引や値引きはしたくない…そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか？
実は、割引なしでも、工夫次第で売上を伸ばし、さらにはリピーター獲得にも繋げることができるんです。
「肉の日」の販売促進で重要なのは、普段来店されるお客様と同じハードルで来店できることです。
特別感を出しつつも、敷居を高くしないことがポイントです。
今回は、普段の来店ハードルを上げずに、お客様に喜んでもらえる「肉の日」の販売促進のコツを具体的にご紹介します。
【目次】
- なぜ割引なしの販売促進が重要なのか？
- 具体的にどんな施策があるの？成功事例を紹介
- 絶対に売り切る！ロスを出さないためのポイント
- まとめ
1. なぜ割引なしの販売促進が重要なのか？
割引は確かに集客効果がありますが、同時にデメリットも存在します。
- 利益率の低下: 割引によって客単価が下がれば、利益率も低下してしまいます。
- お客様の期待値の変化: 頻繁な割引は、お客様の「割引がないと来ない」という意識を育んでしまう可能性があります。
- ブランド価値の低下: 割引ばかりしていると、お店の価値が低く見られてしまうことも。
そこで、割引なしでもお客様に魅力を感じてもらえる施策が重要になってくるのです。
2. 具体的にどんな施策があるの？成功事例を紹介
「肉の日」だからといって、特別なことをする必要はありません。普段の営業の延長線上で、少しだけ特別な体験を提供することがポイントです。