「最近、あの常連さんを見かけないな…」「お店の味もサービスも変わらないのに、なぜか客足が減っている気がする…」お店を運営していると、ふと、そんな不安に襲われることはありませんか。原因がわからないまま、ただお客様が来てくれるのを待つだけの日々。一生懸命やっているのに、なぜだろうと、もどかしい気持ちになりますよね。もしかしたら、お店の魅力が十分に伝わっていないのかもしれないと、自信をなくしてしまうこともありますよね。しかし、お客様がお店から離れてしまう理由は、商品の質やサービスの低下だけとは限りません。実は、多くのお店が見落としてしまいがちな、もっとシンプルな「あ
利益を減らす原価率30%の呪縛