一人の通行人の気持ちを掴むだけで集客は変わる。お忙しい平日の夜、ふと店内を見渡すと空席が目立つ。「料理には自信があるのに、なぜ平日は人が入らないんだろう…」「週末は満席なのに、平日だけ静まり返ってしまう…」そんな悩みを抱えている方は少なくありません。かつては仕事終わりに同僚と飲みに行く文化がありましたが、今は違います。テレワークや働き方の変化で、“平日夜の外食”は特別な行動になりました。その結果、2〜3人のグループを中心にした集客戦略では、以前ほど成果が出にくくなっています。では、どうすればこの流れを変えられるのでしょうか？実は、平日の夜の集客を劇的に改善するための「
平日の夜がガラガラで困ってる飲食店へ。原因はお店の外