飲食店にとって、日本酒をもっと売りたい！というのは共通の願いですよね。 でも、どうすればいいのか悩んでいる方も多いのではないでしょうか？ 今回は、日本酒をもっと売るための具体的な方法と、その裏にある考え方について解説していきます。 難しいことは一切なし！ 今日からすぐに実践できる内容になっていますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
目次
- 事前の準備が成功のカギ！
- どの日本酒を売るのか決めておく
- おすすめメニューに組み込んでおく
- 朝礼でスタッフと共有する
- ライブ感を演出して、お客様の心を掴む！
- 入荷したての日本酒を開栓するパフォーマンス
- 希少性をアピールする
- お客様の目の前で日本酒を注ぐ
- お酒の特徴や合う料理を案内しながら注ぐ
- お店の雰囲気に合わせて、活気もプラス！
- 注文が入ったら掛け声などで盛り上げる